Cantine del Notaio Il Repertorio

E’ ottenuto con uve 100%.  Aglianico del Vulture  raccolte nella seconda decade di ottobre e fermentate con macerazione di circa 15 giorni. Matura in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, nelle antiche grotte di tufo vulcanico. Il Repertorio è morbido ed equilibrato appena dopo un mese di bottiglia. E’ caratterizzato da una freschezza aromatica in cui sono evidenti note di ciliegia e marasca e da finale lungo e speziato. Caratteristiche organolettiche: Il Repertorio ha colore rosso rubino dai riflessi ciliegia. L’odore ricorda la ciliegia ed il ribes rosso. Al gusto si presenta ben equilibrato, con un finale di marasca leggermente speziato. Ottimo con arrosti.