Le quinzième Giallo d'Arles

Le raisin du raisin Greco di Tufo se caractérise par une teneur en matière colorante supérieure aux autres raisins blancs de Campanie. Pour cette raison, à maturité, il a une belle couleur jaune doré avec des tons ambrés du côté du soleil. Le moût est ocre jaune tendant à rougeâtre. Le vin, si non soumis à des clarifications, il est jaune doré intense. Giallo d’Arles est une interprétation extrême et rigoureuse du Greco di Tufo. C'est un cru produit avec des raisins du vignoble Giallo d'Arles situé à Tufo. L'ancienne couleur jaune d'or, typique de la dénomination, il est rendu encore plus intense par le court séjour, pendant la fermentation, en petits fûts de chêne et l'absence totale d'interventions de clarification. C'est un vin blanc avec une structure rouge, puissant et raffiné, caractérisé par une minéralité fondue profonde avec des notes d'abricot et de confiture de coing et un goût plein et frais. Giallo d’Arles a également une extraordinaire prédisposition au vieillissement en bouteille en gagnant, au fil des ans, en élégance, complexité et harmonie. Le nom donné au vin est un hommage à la couleur préférée de Van Gogh pendant toute la période passée à Arles: un prélude jaune au rouge.