Caves du Tramin Pinot Nero

la Pinot noir de Tramin il a été fabriqué à partir de raisins 100% Pinot noir cultivé sur le territoire de Termeno (BZ). Les vignobles d'origine insistent sur des sols graveleux et vallonnés à matrice argilo-calcaire, situé à une altitude entre 350 e i 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La macération sur les peaux a eu lieu à une température contrôlée de 26 ° C. Les processus de fermentation alcoolique et malolactique et la maturation ont eu lieu en barriques françaises, en grands fûts de chêne et une petite partie en cuves inox. Avant d'être commercialisé, le DOC Pinot Nero Alto Adige 2018 par Tramin, il a raffiné pour 6 mois.