Zenato Ripassa Valpolicella

Inmediatamente después de la fermentación de las uvas Amarone secas, la mejor selección de Valpolicella "ripassa" en el orujo de Amarone, iniciando la segunda fermentación corta; de esta forma aumenta el grado alcohólico y se obtiene un producto más rico en color, extractos y aromas.

Tras una crianza en toneles de roble francés durante 18/20 meses, sigue un posterior reposo en botella para 6 meses.

El resultado de este procedimiento es un vino refinado y concentrado, extremadamente suave y aterciopelado., con intensos aromas a pequeños frutos rojos.

Ripassa ofrece notas afrutadas y taninos muy finos en boca., con un aura de chocolate y especias. Representa uno de los vinos más significativos de la evolución enológica de Zenato..