El XV Exultel

Exultet es una interpretación elegante y refinada de Fiano di Avellino. Es un cru producido exclusivamente con uvas de un solo viñedo en Fiano ubicado en Lapio. Tiene un color amarillo brillante con reflejos verdes y claros aromas varietales de tilo., acacia e timo. Con una estructura densa y continua, desarrolla aromas de frutas exóticas., cítricos confitados y miel en una matriz mineral muy ligera. Su particular elegancia también se deriva de su corta estadía., durante la fermentación, en barricas pequeñas de roble. Es un vino de larga vida que puede envejecer bien durante varias décadas gracias a su riqueza en precursores de aroma y su frescura e integridad del sabor.. El nombre dado al vino proviene del Exultet de Mirabella Eclano, que también incluye un homenaje a las abejas.. El Exultet son rollos litúrgicos de la Edad Media meridional.. Son una especie de producto multimedia ante litteram compuesto por hojas de pergamino cosidas juntas en las que se transcribe el texto del benedictio cerei., acompañado de anotaciones musicales e ilustrado por miniaturas que van en la dirección opuesta a la escritura.