Banfi Brunello di Montalcino

A la minuciosa selección de la uva le sigue la vinificación con maceración sobre los hollejos a temperatura controlada en cubas combinadas de acero y madera Horizon., que dura aprox. 10 – 12 días. El vino madura por 2 años para el 80% en barrica de roble francés (da 60 – 90 hl) y para el 20% en barricas de roble francés (da 3,5 hl); controles escrupulosos se llevan a cabo durante este período, hasta el afinamiento en botella que dura 8-12 meses.